VII Curso Teórico-prático sobre Carcaça de Ovinos, Cortes e Produtos Processados
Categoria: Animal
Coordenador: Ricardo Lopes Dias da Costa
Inicia em: 25 de Abril de 2019, 08:00
Termina em: 30 de Abril de 2019, 17:00
VII Curso Teórico-prático sobre Carcaça de Ovinos, Cortes e Produtos Processados
Coordenador: Dr. Ricardo Lopes Dias da Costa e Dr. Fábio Prudêncio
Sobre o curso
Incentivar a produção ovina, oferecendo novas alternativas aos produtores com tecnologias desenvolvidas no Instituto de Zootecnia. Aumentar a qualidade de carcaça e melhorar a utilização de carcaças de animais de descarte. Apresentar os cortes comerciais realizados na região Sudeste do Brasil, bem como o aproveitamento e agregação de valor do produto processado. Boas práticas na fabricação de produtos processados.
Conteúdo:
> Seleção em um rebanho ovino – Devo fazer ou será só mais trabalho?
> Cordeiro Paulista – Sistemas de Produção e Campeonato
> Demonstração de cortes comerciais- aula prática em carcaças
> Noções Básicas Para Defumação Artesanal Em Carne de Cordeiro
> Demonstração da fabricação dos defumados
> Preparação dos produtos processados com carne de ovinos:
1- Tipo Salame
2- Hamburguer
3- Linguiça
4- Kafta
5- Salsicha
Local:
Instituto de Zootecnia - Unidade de Nova Odessa (SP)
Rua Heitor Penteado, 56 – Centro
CEP 13.380-011 - Nova Odessa – SP
CCTC – Sala 04 (Biblioteca do IZ)
Investimento:
Público Geral (inteira) - R$ 150,00;
Estudantes - R$ 75,00
Funcionários Secretaria de Agricultura e Abastecimento - R$ 75,00
Sócios da Aspaco - R$ 75,00
Dúvidas sobre pagamento em boleto ou cartão - Fone: (19) 3739-8035 (Fundag) Flávia e Angela
-
Publico Geral
De 01 de Março, 00:00 a 18 de Abril, 23:59