VIII Curso Teórico-prático sobre Carcaça de Ovinos, Cortes e Produtos Processados
Categoria: Animal
Coordenador: Ricardo Lopes Dias da Costa
Inicia em: 03 de Abril de 2020, 08:00
Termina em: 03 de Abril de 2020, 17:00
Programação:
08h – Inscrições e entrega de material
08h20 – Abertura - Diretor do Instituto de Zootecnia
08h25 – 8h30 – Como será nosso dia! Apresentação do cronograma
Dr Ricardo Lopes Dias da Costa – Pesquisador do Instituto de Zootecnia
8h30 – 9h10 – Medidas de eficiência alimentar – Qual devo adotar?
Dr. Ricardo Lopes Dias da Costa – Pesquisador do Instituto de Zootecnia
9h10 – 9h50 – Cordeiro Paulista – Sistemas de Produção e Campeonato
Dr Hélio de Almeida Ricardo - Técnico da Aspaco
9:h50 – 10h - Intervalo para o café
10h – 11h – Demonstração de cortes comerciais - aula prática em carcaças
Dr Marcos Bisinella; Engenheiro de Alimentos; Consultor em Cárneos
11h - 12h - Noções Básicas Para Defumação Artesanal Em Carne de Cordeiro
Dr Marcos Bisinella– Engenheiro de Alimentos; Consultor em Cárneos
12h - Intervalo para o almoço
13h30 – 17h - Dr Marcos Bisinella
Demonstração da fabricação dos defumados
Preparação dos produtos processados com carne de ovinos:
1 - Tipo Salame 2 - Hamburguer 3 - Linguiça 4 - Kafta 5 - Paleta defumada
Local:
Instituto de Zootecnia - Unidade de Nova Odessa (SP)
Rua Heitor Penteado, 56 – Centro
CEP 13.380-011 - Nova Odessa – SP
Valores:
Inteira: R$150,00
Estudantes: R$75,00
Funcionários Secretaria de Agricultura e Abastecimento R$75,00
Sócios da Aspaco - R$100,00
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Descontos aplicados no ato da inscrição*
De 30 de Janeiro, 00:00 a 19 de Março, 23:59